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      辣椒醬品牌營銷策劃

      2021-11-23 11:30:38

      對喜歡吃辣的人來說,辣椒醬是一道必不可少的調料。國內辣味愛好者已超過六億人,全國吃辣趨勢明顯,辣椒消費穩步增長,“辣味”已滲入各類美食,各種現象表明,我們已步入了一個“不辣不歡”的時代,“辣味”已從本土化發展為國家飲食文化。


      辣椒醬品牌營銷


      一、辣椒醬市場競爭格局

      談到辣醬業,一定會想到一個品牌——“老干媽”?!肮緞摿⒄咛杖A碧女士白手起家創建了一個品牌。1996年,陶華碧主席在貴陽龍洞堡建立了工廠,生產風味豆豉產品,“老干媽”已成為國內外華人中的知名品牌?,F在老干媽公司已經有三個分布在貴州省的生產工廠,占地面積達750畝,員工近5000人。


      中國辣椒醬十大品牌分析情況

      品牌

      簡介

      產品系列

      老干媽

      始于1996年,貴州地區傳統風味食品,專注風味豆豉、風味雞油辣椒、香辣菜、風味腐乳等研發、生產和銷售的大型辣椒制品生產企業

      辣椒醬、火鍋底料、香辣菜

      花橋

      是由原桂林市醬料廠經企業改制后而成立的一個新興企業。其中具有悠久生產歷史的“花橋”牌桂林辣椒醬,以其獨特的生產工藝和產品風味享有“桂林三寶”的美譽

      辣椒醬、豆腐乳、醬油、白醋、麥芽糖

      飯掃光

      四川飯掃光食品股份有限公司坐落于天府之國四川成都郫縣。公司建立并打造了“飯掃光”、“川老匯”兩大品牌,其產品開創了下飯菜和川味調味品的新紀元

      辣椒醬、調味油、郫縣豆瓣醬

      李錦記

      創建于1888年,香港百年中式醬料品牌,以工業化生產蠔油起家的醬料品牌,主要生產蠔油、醬油、辣椒醬、方便醬及XO醬等中式醬料產品

      醬料、醬油、耗油、醋品、料酒、雞精、腐乳、調味汁、雞粉、香油等

      海天

      始于1955年,專業的調味品生產和營銷企業,產品涵蓋醬油、蠔油、醬、醋、料酒、調味汁、雞精、雞粉、腐乳等幾大系列百余品種

      醬料、醬油、耗油、醋品、料酒、雞精、腐乳、調味汁、雞粉、香油、味精醬腌菜、五谷、飲品等

      辣妹子

      1998年,辣妹子食品股份有限公司正式創立,公司總占地面積622畝,固定資產41000萬元,職工1000多名,年銷售額近10億元,下轄3個全資工廠和1個銷售公司,已發展成為集農副產品深加工、銷售于一體的現代化食品企業

      辣椒醬、干調、調味油、果飲、小龍蝦

      吉香居

      專業研究、生產、銷售泡菜、調味品的現代化食品加工企業,大型蔬菜深加工基地

      辣椒醬、泡菜

      茂德公

      創建于1998年,南派香辣醬典范,具有高知名度的香辣醬品牌,國內大型辣醬制造商

      辣椒醬、醬腌菜、白酒

      虎邦

      始建于1992年,以辣椒制品加工為核心,集研發、育種、收購、加工、儲藏、銷售、出口為一體的農業產業化企業

      辣椒醬

      清凈園

      成立于1956年韓國,韓國較具代表性的綜合食品品牌,專注于研發、生產、銷售韓國傳統新鮮食品的企業

      辣椒醬、速食產品、醬油等


      辣醬市場廣闊而入市門檻較低,線下辣醬品牌爭相搶奪貨架,各式各樣的辣醬應有盡有,網上各種新興品牌也層出不窮。產業集中度較低.分散型競爭特點明顯,辣醬市場競爭比想象中更激烈。老干媽、麻辣醬、鮮菇醬等品牌已經形成先發優勢。后續的醬汁品牌,要想搶占有利的市場,贏得客戶的第一選擇,如果仍然走傳統的老路,勢必會難上加難,搞不好還會讓企業的資源白白浪費,最終可能會使企業陷入困境。


      二、辣醬消費人群分析

      國內辣味人群主要集中于80.90后年輕消費者,由于辣椒本身有美容、減肥的功效,女性消費者正逐漸成為辣味的主力軍;此外,經過科學驗證,食辣可使人產生快感,因此工作壓力大也是消費者偏愛辣的原因。由于辣椒收獲具有季節性,各國人民為了一年四季食用,開發出各種各樣的加工方法,辣醬就是辣椒系列產品之一,由民間發來,深受大眾喜愛,具有獨特地方風味的佐餐調味品,有著廣泛的市場基礎,其經濟價值不可忽視。


      三、辣醬品牌的營銷策劃

      1.區分產品定位

      辣醬是一個迅速發展的巨大市場。有關產業數據顯示,辣醬市場規模在400億元左右,在十年內達到1500億。身為領導者的老干媽現在也只占11%,遠遠不能成為絕對壟斷。

      2.區分價格制度

      通過產品線形成價格差異,在中國辣醬市場上,老干媽本就是價格基準,老干媽的低價策略阻止了新品牌的進入,品牌定價低了無法生存,一旦高出這個價位就賣不動。因此,外送包裝順理成章,形成了新的價格體系。


      辣椒醬營銷策劃


      3.促進差別促銷

      將辣醬定位于“簡餐”的場景中,打造品牌營銷策劃的核心競爭力。比如和李佳琦合作,造話題的同時直播間賣貨;在熱門電影發布會現場做植入;與熱門游戲合作,無縫植入補道具。

      其中最主要的,就是渠道差異化。老干媽所代表的傳統辣醬,全在商超銷售。因特網興起后,各大品牌也紛紛通過淘寶天貓京東進行銷售。繞開競爭,抓住外賣市場興起的紅利,辣醬對于外賣和電商來說,就像老干媽在傳統商超中占有一席之地,擁有定價權,品牌號召力。

      4.深入簡餐方案

      正如名稱所示,新品牌可做小包辣醬,克服劑量、均勻、多油等種種限制,開創性地研發了小包裝辣醬產品,通過市場檢驗,沉淀出消費者認可的主力產品,提倡一餐一餐。簡單食品場景包括但不限于推出外賣場景,這對于品牌而言已經形成了場景壁壘,聚焦資源.繼續深化,同時以場景為原點,階梯化觸達與之相匹配的渠道。

      5.品牌陣型打法

      辣醬品牌在外賣及電商.短視頻.社交渠道拓展,聚焦辣醬打造成品牌爆品,同時,還將加強與老娘舅,同湘會等餐飲連鎖品牌的合作,擴大消費場景,加寬調味品產業鏈。


      四、網絡傳播策略

      1.植入的推廣

      近年來,影視植入成為品牌產品推廣的一種重要手段,如果有充足的資金,影視產品的植入無疑能起到良好的宣傳作用。辣椒醬品牌營銷策劃可以通過綜藝節目、電影、電視劇植入,獲得一個展示機會,給觀眾留下印象,同時通過產品影視的植入部分或者通過新聞炒作來進行傳播。

      2.推廣主流媒體

      新聞業是目前網絡營銷中熱門的行之有效的手段,軟文作為熱門的宣傳工具,很容易引起人們的廣泛關注和熱議。

      3.口碑營銷推廣

      在網絡推廣中,口碑營銷越來越受到市場人士的關注,如果對口碑營銷策劃不夠重視,很容易造成口碑的負面傳播,難以推廣新產品。怎樣才能提高消費者對新產品的信任感,并建立積極、正面的產品口碑?口口傳播的渠道是多方面的,除新聞媒體對產品進行正面報道外,問答平臺都是樹立良好口碑的渠道,通過這些渠道對產品信息進行優化投放,同時對搜索渠道進行不良信息優化,實現全方位建立和維護口碑,為新產品快速鋪市。

      4.推廣社交平臺

      除傳統的社交平臺如論壇、豆瓣、貼吧、微博、社群、小紅書作為近年來國內重要話題的聚集地,具有傳播速度快、覆蓋面廣、話題互動性強等特點。

      辣椒醬仍然是一個尚未完全開發的市場,市場格局仍然有許多可能,開拓新的品類,創造差異化認知,在細分領域加速品牌集中度,從規模競爭走向質量與品牌營銷的全方位競爭,也將對行業現有的產業格局產生巨大沖擊,促進行業迭代升級。

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